CHEFE DE COZINHA ITALIANO - DISPONÍVEL PARA PORTUGAL - OFFERTA LAVORO ALL'ESTERO IN ITALIA

Chefe de cozinha italiana com experiência em todos os segmentos da cozinha, cozinha típica ítalo-mediterrânica e cozinha clássica francesa. Produção de massas frescas, focaccia, pão e baguetes, etc. Profundo conhecedor de todos os cortes de carne e da sua confeção, amante de marisco, marisco e peixe. Excelente conhecedor de todos os tipos de cozimento e baixas temperaturas capazes de triplicar a vida útil dos alimentos e agilizar o serviço. Habilidade na composição do prato com atenção especial à cromaticidade do alimento para torná-lo um prato agradável aos olhos, mas de bom gosto. É dada especial atenção ao custo dos alimentos, com preferência por produtos sazonais. Um CV profissional e fotografias de algumas criações gastronómicas estão disponíveis mediante pedido. Personalidade séria, calma e reservada, excelente capacidade de transmitir meus conhecimentos gastronômicos, boa liderança e gestão de recursos humanos. Conhecimento aprofundado de HACCP e saúde Covid-19.