GALLO NERO VALDARNO CHIANTI A FIRENZE

Cedo Gallo Nero del Chianti razza Valdarno. Nato a giugno 2019 da chioccia (no incubatrice) allevato all'aperto e alimentazione biologica, abituato a pascolare.

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È nel cuore del Chianti Classico che si trova Pèppoli, un luogo ricco di fascino dove trovano dimora circa 50 ettari coltivati con le tipiche varietà della zona.
Merlot 5%, Sangiovese 90%, Syrah 5%
Il Chianti Classico della Tenuta nasce nel 1988 con la prima annata 1985 e rappresenta la combinazione di un vino complesso, ben strutturato ma con un carattere fruttato, pieno di aromi
Questo stile di vino è reso possibile grazie ad un microclima unico: i vigneti sono infatti piantati in una vallata particolarmente favorevole e su terreni ricchi in minerali
Caratteristiche ideali per la coltivazione di un sangiovese pieno di vitalità e di carattere fruttato, caratteristiche amplificate da una maturazione sia in botti di rovere francese che in barrique di rovere americano.
Di colore rosso rubino, al naso è caratterizzato da note di ciliegia e lampone; il profilo olfattivo si completa con le sfumature di viola e bacche di vaniglia.
Al palato è un vino equilibrato e saporito, di buona acidità.
Nel retrogusto spiccano le note fruttate e speziate dell’affinamento in legno.
E’ un vino dai tannini morbidi e dal finale persistente
A tutto pasto, si abbina a ricchi primi a base di ragù. Ottimo con una classica zuppa toscana.

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