Aladin

Il Coperchio Aladin CD per affumicatura in metacrilato trasparente cm 12 è utile per affumicare con gli affumicatori Super Aladin o Aladin 007, nero o rosso, o per piccole quantità di alimento con i vasetti in vetro da 12 cl o 40 cl. Utilissimo per effettuare affumicature istantanee su piccoli o medi contenitori cilindrici, ad esempio per affumicare direttamente all’interno di shaker. CD ALADIN 100% CHEF: UTILIZZO E FUNZIONAMENTO Grazie al CD Aladin si immette il fumo o l'aroma direttamente nel bicchiere senza usare la campana: si appoggia sul bicchiere, si introduce il terminale dell'affumicatore o aromatizzatore nel foro di silicone e si introduce la quantità di fumo o aroma desiderato. Usato per donare una nota affumicata ai cocktail nazionali e internazionali o per donare un tocco di creatività ai finger food, la presenza della valvola consente un'affumicatura perfetta, anche per soluzioni liquide e quantità di alimenti modeste. CD ALADIN: CARATTERISTICHE Funzionale nella sua semplicità, il CD Aladin 100% Chef è altamente resistente a calore, corrosione, urti accidentali e può essere lavato con i classici detergenti da cucina.

La Segatura Aladin Chips quercia per affumicatore Aladin 100% Chef è adatta per essere usata nell' affumicatore Super Aladin 100% Chef. TRUCIOLI DI QUERCIA PER AFFUMICATORE 100% CHEF Questi trucioli di quercia, ideali per l'affumicatura mediterranea delle pietanze, emettono un piacevole aroma. Il loro impiego avviene previa rigenerazione dell'umidità prima di essere accesi nel crogiolo dell'affumicatore; il fumo che ne deriva è così carico di fragranze. Non vi è nessuna controindicazione nell'utilizzo dell'affumicatura per mezzo della segatura, grazie all'azione di filtraggio dell' affumicatore 100% Chef. SEGATURA ALADIN 100% CHEF: NO SCARTI INDUSTRIALI La particolarità della segatura Aladin 100% Chef è che non è ottenuta da scarti industrali, dato che i trucioli vengono prodotti dopo un'attenta preparazione del legno di provenienza, in modo da aumentare l'umidità e la permeabilità della fragranza degli oli essenziali.

Il motore con ventola per affumicatore Aladin 007 e Super Aladin è un pezzo di ricambio completo per mantenere sempre al top le prestazioni degli affumicatori Super Aladin e Aladin 007, disponibile su RG Mania in versione nera o rossa, targati 100% Chef. 100% CHEF 100% Chef è un’azienda spagnola dalla lunga esperienza e conoscenza gastronomica, consolidate attraverso una gamma di prodotti artigianali e di design. La sua forza è quella di produrre prototipi sperimentati dagli stessi chef, usando materiali resistenti all'uso intensivo e che rispettano standard internazionali di alta qualità.

Il ricambio motore per Aladin 007 e Super Aladin è compatibile sia coi modelli 100% Chef Super Aladin, studiato per l'affumicatura del cibo, che Aladin 007, nero o rosso, ideale per affumicare drink e cocktail. RICAMBIO MOTORE PER AFFUMICATORE 100% CHEF Il motore del vostro affumicatore 100% Chef si è rotto? Non temete! Potete semplicemente cambiare il pezzo che vi interessa, senza dover ricomprare l'intero attrezzo. N.B.: Nella confezione c'è solo il motore, senza elica.

La Minicampana Aladin in vetro 100% Chef cm 9 consente di iniettare fumo e aromi senza la necessità di sollevare la cupola dal piatto. MINI CUPOLA ALADIN 100% CHEF: FUNZIONAMENTO Questo meccanismo permette di riempire la campana da servizio 100% Chef rapidamente e senza fumo. Ideale per una presentazione funzionale e scenografica, la presenza di una valvola in silicone permette l'ingresso del connettore in uscita del Super Aladin o del Multi-aromatizzatore Aladin; si tratta di una valvola pensata per l'inserimento del fumo all'interno della cloche, ma che non ne consente l'uscita. Un'idea quindi di sicuro effetto per chi desidera stupire i propri clienti con aromi e sapori particolari; il concept innovativo fa sì che il cliente focalizzi l'attenzione sulle caratteristiche cromatiche della pietanza all'interno, mentre il fumo intrappolato può uscire solo al momento dell'apertura. MINI CAMPANA ALADIN: DESIGN E CARATTERISTICHE Linee pulite e design trasparente, la cappa 100% Chef è realizzata artigianalmente, in vetro resistente al calore, che non teme corrosioni ed ha un rendimento migliore rispetto al vetro classico, anche in presenza del fumo proveniente dall'affumicatura. La sfera saldata a pezzo unico con la cloche serve per trasportarla o sollevarla comodamente e in sicurezza.

Il Ricambio rotore per Super Aladin 100% Chef è un pezzo di ricambio importante per l' affumicatore istantaneo Super Aladin. RICAMBIO ROTORE DI SOSTITUZIONE PER SUPER ALADIN 100% CHEF Il rotore di sostituzione comprende la parte di affumicatore che va dal motore alla ventola ed è formato dal corpo in metallo, l'elica in alluminio e l'interruttore sulla base. Semplice da sostituire e montare, questa base è identica a quella in dotazione nella versione originale dell' affumicatore Super Aladin 100% Chef; il suo punto di forza sta nella possibilità di acquistarla singolarmente. RICAMBIO ROTORE: UN PEZZO DI RICAMBIO ORIGINALE Per lavorare al meglio è indispensabile dotarsi degli strumenti adeguati ma anche contare sull'attrezzo adatto in caso di guasto, per sostituirlo una volta che non lavori più nel modo adeguato. Grazie al ricambio rotore per Super Aladin, avrete la possibilità di continuare ad affumicare le vostre creazioni contando su un pezzo di ricambio originale.

Il Ricambio Elettrico per Super Aladin 100% Chef è un kit di ricambio per Super Aladin, con tutto il necessario per la sostituzione delle batterie e dell'interruttore frontale di accensione e spegnimento del motore dell' affumicatore 100% Chef. KIT DI RICAMBIO PER SUPER ALADIN Il kit di ricambio elettrico per Super Aladin è costituito da: flangia interruttore fili e cassa batteria cavo di commutazione con connessioni

I filtri di cotone 100% Chef sono associabili all' aromatizzatore Aladin o all' affumicatore Super Aladin e sono essenziali per aromatizzare gli alimenti attraverso gli oli essenziali. FILTRI IN COTONE PER AROMATIZZATORE E AFFUMICATORE 100% CHEF I filtri in cotone Aladin Aromatic hanno il compito di imprigionare l'olio essenziale e restituirlo sotto forma di vapore, sia per un aromatizzazione perfetta che per tecniche che combinano affumicatura e aromatizzazione (come l'affumicatura aromatizzata), comunque per donare note olfattive personali ad ogni pietanza. FILTRI DI COTONE 100% CHEF: FUNZIONAMENTO E PRODUZIONE Durante il processo di affumicatura o aromatizzazione, le pale della ventola meccanica aspirano i vapori aromatizzati per mezzo di questi filtri, convogliandoli verso il tubo in uscita. Realizzati in cotone purissimo, la loro perfetta assorbenza fa sì che l'olio essenziale sia completamente imbevuto, evitando lo sgocciolamento e quindi la perdita del fluido. I filtri di cotone 100% Chef sono prodotti con materiali a matrice naturale, non sprigionano elementi tossici né che compromettono la fragranza e la purezza del vapore.

La Station per affumicatore Super Aladin è l'accessorio perfetto per: lavorare con lo smoker orizzontale evitare il ribaltamento ridurre l'ingresso di resine e oli nel motore abbassare incidenti o rotture migliorare l'accensione e lo spegnimento. STATION PER AFFUMICATORE 100% CHEF L'interruttore è sempre raggiungibile, consentendo di controllare e riempire le campane in modo accurato.Questa station è compatibile solo con l'affumicatore Super Aladin e non con altri affumicatori!

Il legno aromatizzato al Jack Daniels per affumicatore Aladin 100% Chef gr 950 è una confezione maxi di trucioli di legno aromatizzati al whiskey. PERCHE' SCEGLIERLA? Il tipo di legno utilizzato è abbastanza neutrale e contiene una bassa quantità di resina residua. In più, è un tipo di segatura adatta a essere miscelata con altri aromi o oli essenziali, scorze di agrumi, erbe aromatiche, ecc. CONSIGLI DI UTILIZZO E' bene mantenere il legno umido durante tutto il processo di affumicatura, lavorando con una combustione lenta e a bassa temperatura (inferiore a 500°C). E' quindi necessario inumidire leggermente la segatura, ad esempio utilizzando un piccolo spruzzino contenente acqua. Ricordatevi infine di regolare il flusso dell'aria in modo da non provocare fiamme. Se non vi ricordaste di umidificare il legno e affumicare troppo a lungo, invece di ottenere un tenue sapore di aroma al whiskey, e quindi una nebbia densa e spessa, rischiereste di bruciare il drink, rovinare l'attrezzo e rendere il fumo alto e vacuo. Conservare la segatura in un vaso chiuso ermeticamente in luogo fresco e asciutto. DA RICORDARE E' bene rimuovere dall'affumicatore tutti i residui di resina e gli oli per evitare che vadano a danneggiare la ventolina all'interno e le altri parti meccaniche. Non dimenticate i filtri per affumicatore, piccoli o grandi, su cui adagiare la segatura per l' affumicatore Super Aladin.

La Segatura faggio per affumicatore Aladin 100% Chef è adatta all'uso nell' affumicatore Super Aladin 100% Chef. TRUCIOLI DI FAGGIO: PER ALIMENTI A BASE DI PESCE E VERDURE Questi trucioli di faggio sono ideali per l'affumicatura mediterranea di ogni pietanza, ma soprattutto per alimenti a base di pesce e verdure. Il suo impiego utilizzo previa rigenerazione dell'umidità dei trucioli, accesi nel crogiolo dell' affumicatore; il fumo che ne deriva è altamente carico di fragranza, proveniente dagli oli essenziali di faggio. Il contatto del fumo aromatizzato con la pietanza dona una particolare nota di affumicatura. SEGATURA FAGGIO 100% CHEF: SICURA E DIGERIBILE La particolarità del legno truciolato 100% Chef è che non è ottenuto da scarti industriali, ma da un'attenta preparazione del legno di provenienza. Non vi è quindi nessuna controindicazione nell'impiego dell' affumicatura della segatura faggio: i suoi trucioli non sono tossici per la salute umana e grazie al filtraggio dell' affumicatore 100% Chef nel piatto non finiscono alimenti che possono distrubare la degustazione delle pietanze.

Dopo l'incredibile invenzione degli affumicatori, ecco a voi un eccezionale aromatizzatore che permette di ottenere dei vapori aromatici partendo da oli essenziali, essenze, estratti, alcool e tanto altro ancora, insomma per tutte quelle sostanze che possono essere immesse e preservate nelle campane copri-piatto, nei cartocci, nei contenitori, nelle buste, per mantenere a lungo il profumo e l'aroma da voi scelto e proposto ai vostri ospiti. FACILE DA USARE Basta introdurre alcune gocce di agente aromatico nell'apposito filtro assorbente, accendere il motore e dirigere il getto d'aria verso la zona di vostro interesse. Otterrete così immediatamente una forte fraganza sottoforma di vapore invisibile, senza macchiare o impregnare alcuna superficie. COSA UTILIZZARE PER AROMATIZZARE? Alghe marine, fiori, erbe aromatiche, spezie, frutta, biscotti, lieviti, liquori, semi, tè e caffè, alimenti tostati... Tutto è possibile! Ognuno può creare il proprio profumo con infinite possibilità di combinazioni di aromi: lime-menta, arancia-wisky, tartufi-funghi, cocco-rum, ecc. MA RICORDATE... Occorre semplicemente cambiare il filtro con un altro pulito ogni volta che si usa un aroma differente; il sapore può essere mantenuto più a lungo nel bicchiere grazie all'uso delle apposite cupole con valvola. Per affumicare con aromi diversi e creare sapori sempre nuovi provate i filtri di cotone Aladin.

La segatura Ulivo 100% Chef per affumicatore gr 80 è una delle tante possibilità per affumicare cibi e drink con sapori decisi. LEGNO D'OLIVO Si tratta di una pianta tipicamente e storicamente dell’area Mediterranea, il cui fumo conferisce una discreta fragranza ai cibi, un po' come fa il castagno. LA COMBUSTIONE IDEALE Per la migliore resa possibile, è necessario ottenere una combustione lenta e a bassa temperatura (inferiore a 500°C). Al fine di ottenere questo risultato, si può inumidire leggermente la segatura e regolare il flusso dell’aria in modo da non formare fiamme. COSA AROMATIZZARE? Il sapore “affumicato” sta incontrando il gusto della clientela a tavola e sul mercato; carni, pesci, scorze e formaggi trovano nell’affumicatura un’aggiunta importante. Anche i cocktail possono essere affumicati; il sapore può infatti essere mantenuto più a lungo nel bicchiere grazie all’uso di apposite cupole. Si consiglia poi di utilizzare segature create e selezionate appositamente per uso alimentare, che abbiano un basso tasso di resina e dal calibro adeguato. CONSERVAZIONE Conservare la segatura in un vaso chiuso ermeticamente in luogo fresco e asciutto. Il legno di ulivo in trucioli è adatto per gli affumicatori Aladin 007 nero e rosso e per il Super Aladin; sul nostro sito sono inoltre disponibili altre tipologie di segature 100% Chef.

La Segatura Quebracho 100% Chef per affumicatore gr 80 è ricca di tannini. TANNINI Si tratta di componenti presenti nell’uva e nel legno di quebracho. Nel gruppo dei tannini è opportuno distinguere i tannini poco condensati, estratti dai vinaccioli, da quelli a peso molecolare più elevato, presenti nelle bucce. I tannini da quebracho hanno composizione intermedia. Il tannino appartiene alla famiglia dei “polifenoli” ed è presente in tutto il mondo vegetale. LA COMBUSTIONE IDEALE Per la migliore resa possibile, è necessario ottenere una combustione lenta e a bassa temperatura (inferiore a 500°C). Al fine di ottenere questo risultato, si può inumidire leggermente la segatura e regolare il flusso dell’aria in modo da non formare fiamme. COSA AROMATIZZARE? Il sapore “affumicato” sta incontrando il gusto della clientela a tavola e sul mercato; carni, pesci, scorze e formaggi trovano nell’affumicatura un’aggiunta importante. Anche i cocktail possono essere affumicati; il sapore può infatti essere mantenuto più a lungo nel bicchiere grazie all’uso di apposite cupole. Si consiglia poi di utilizzare segature create e selezionate appositamente per uso alimentare, che abbiano un basso tasso di resina e dal calibro adeguato. CONSERVAZIONE Conservare la segatura in un vaso chiuso ermeticamente in luogo fresco e asciutto. Il legno di Quebracho in trucioli è adatto per gli affumicatori Aladin 007 nero e rosso e il Super Aladin; sul nostro sito sono inoltre disponibili altre tipologie di segature 100% Chef.

La segatura Mandorle 100% Chef per affumicatore gr 80 è una delle tante possibilità per affumicare cibi e drink conferendo un sapore intenso e ricercato. MANDORLO Il legno di mandorlo è principalmente utilizzato per affumicare carni rosse ma anche per ogni altro cibo visto che produce fumi dolci e poco invasivi. LA COMBUSTIONE IDEALE Per la migliore resa possibile, è necessario ottenere una combustione lenta e a bassa temperatura (inferiore a 500°C). Al fine di ottenere questo risultato, si può inumidire leggermente la segatura e regolare il flusso dell’aria in modo da non formare fiamme. COSA AROMATIZZARE? Il sapore “affumicato” sta incontrando il gusto della clientela a tavola e sul mercato; carni, pesci, scorze e formaggi trovano nell’affumicatura un’aggiunta importante. Anche i cocktail possono essere affumicati; il sapore può infatti essere mantenuto più a lungo nel bicchiere grazie all’uso di apposite cupole. Si consiglia poi di utilizzare segature create e selezionate appositamente per uso alimentare, che abbiano un basso tasso di resina e dal calibro adeguato. CONSERVAZIONE Conservare la segatura in un vaso chiuso ermeticamente in luogo fresco e asciutto. I trucioli di mandorlo sono adatti per gli affumicatori Aladin 007 nero e rosso e il Super Aladin; sul nostro sito sono inoltre disponibili altre tipologie di segature 100% Chef.

Il Coperchio gastronorm 1/1 con valvola per affumicatore 100% Chef in acciaio è associabile all' affumicatore Super Aladin. COPERCHIO 100% CHEF: PER GASTRONORM E AFFUMICATORI Il coperchio 100% Chef viene usato per coprire i classici contenitori gastronorm; la valvola in materiale plastico di cui è dotato consente l'inserimento del connettore del Super Aladin, per affumicature senza disperdere fumo anche per modeste quantità di cibo. COPERCHIO GASTRONORM 100% CHEF: CARATTERISTICHE Completamente in acciaio inox, altamente resistente sia alla corrosione che agli effetti termici dovuti al riscaldamento, il coperchio gastronorm 100% Chef è industruttibile e comodamente lavabile.

Il Kit affumicazione 100% Chef è pensato per chi desidera in un unico pacchetto tutti i prodotti necessari ad affumicare. KIT AFFUMICAZIONE 100% CHEF: CONTENUTO Il kit per affumicare 100% Chef contiene infatti quattro prodotti altrimenti acquistabili separatamente su RGmania: Affumicatore Istantaneo Super-Aladin 100% Chef Segatura faggio per affumicatore Aladin 100% Chef Filtri grandi per affumicatore Aladin 100% Chef Campana Rubì con valvola 100% Chef in vetro cm 18

Il Vasetto per yogurt e dolci 100% Chef in vetro 40 cl è in vetro resistente alla cottura. VASETTO 100% CHEF: UTILIZZO Questo vasetto 100% Chef può essere usato sia per conservare yogurt che dolci - tipo creme e mousse - ma anche pietanze particolari, ad esempio insalatine. VASETTO 100% CHEF: I COPERCHI Utile acquistare in abbinamento al vasetto per yogurt e dolci 100% Chef i coperchi, che vengono applicati tramite calore, ad esempio appoggiandovi la piastra calda di un ferro da stiro. Affumicate piccole quantità grazie al coperchio Aladin CD ! Leggete l'approfondimento di RGLife: Drink da asporto e vasocottura: le soluzioni in vetro riutilizzabile.

Lo yogurt è di certo il primo alimento a cui pensiamo guardando questo vasetto, quindi che dire... YogurTiAmo ! Ma perché limitarci al solo utilizzo canonico di questo oggetto, quando ce ne sarebbero infiniti altri? Vediamoli insieme. GARNISH Mai pensato di abbinare morbide spume ai vostri dessert? E riduzioni di sapori contrastanti alla carne? Questo vasetto ci sembra un'ottima soluzione per i vostri più audaci esperimenti di accompagnamento. OMAGGIANDO Vi è capitato che in alcuni ristoranti vi offrissero piccoli assaggi di antipasto o dolce per stuzzicare il vostro palato? E' possibile che l'abbiano fatto in un vasetto come questo. PALLINA SORBETTINA... e il sorbetto per liberarvi dal gusto del pesce prima di passare alla carne, dove pensate starebbe bene? SCOMPOSTI Vi siete accorti di quanto abbiano preso piede le portate destrutturate ? Tiramisù la cui crema viene solo affiancata da savoiardi a cui si accompagna il caffè a parte, il tutto in diverse coppette e coppettine, vasetti e vasettini, per cogliere i diversi sapori che compongono la stessa portata. LEZIONI DI CUCINA Durante i corsi gastronomici, spesso vi vengono proposti gli ingredienti da utilizzare nella ricetta già divisi in piccoli contenitori: sale, farina, zucchero, ma anche semi, semini e spezie di varia natura. CONSERVAZIONE Non dimentichiamo infine che se doveste avanzare qualche ingrediente, come lo yogurt stesso, ma anche creme, mousse e tanto altro, potete tranquillamente farlo in questo vasetto da riporre nel frigorifero. Possono essere acquistati anche i coperchi che vengono applicati tramite calore, ad esempio appoggiando una piastra calda di un ferro da stiro. Affumicate piccole quantità grazie al coperchio Aladin CD ! Leggete l'approfondimento di RGLife: Drink da asporto e vasocottura: le soluzioni in vetro riutilizzabile.