Bomann tempi

CHE COS'E' L'ESSICAZIONE L’essiccazione di generi alimentari è un metodo efficace per rendere conservabili la frutta, la verdura, le erbe aromatiche, la carne e altri generi alimentari. La conservazione dei generi alimentari essiccati è semplice e occupa poco spazio. La durata di conservazione può essere prorogata ulteriormente mettendo i generi alimentari in contenitori sottovuoto. I generi alimentari che avete essiccato a casa, nell’essiccatore, possono avere un altro aspetto rispetto ai generi alimentari che si acquistano al supermercato o in erboristeria. La ragione risiede nel fatto che nel vostro essiccatore non utilizzate né coloranti artifciali né conservanti. ESSICAZIONE DI FRUTTA E VERDURA Per procedere, è bene togliere eventuali semi, noccioli e altre componenti dannose. Tagliare o grattugiare i generi alimentari che volete essiccare nella forma desiderata (per esempio tagliare le albicocche a metà). Se lo desiderate, la verdura può essere prima scottata e la frutta cosparsa di limone, zucchero, cannella, miele o noce di cocco grattugiata. La frutta con la buccia passata naturalmente con cera (per esempio uva e fichi) e con tempi di cottura lunghi dovrebbe essere prima scottata. Ricordatevi di porre i frutti sulle grate in modo che non si tocchino. Ogni grata può portare circa 3 mele tagliate in pezzi piccoli. Si possono usare anche tutte le 5 grate contemporaneamente. ESSICAZIONE DI CARNE Togliere il grasso e i tendini dalla carne, tagliarla quindi in strisce sottili. Marinare la carne per 6-8 ore, poi posizionare le strisce sulle grate. Anche qui le si possono utilizzare contemporaneamente tutte insieme. ESSICAZIONE DI FIORI ED ERBE AROMATICHE Tagliare i fiori o le erbe se possibile nel tardo pomeriggio (non la mattina presto perché sui petali e sulle erbe aromatiche c’è ancora troppa umidità. Preferite fiori o erbe aromatiche che siano ancora consistenti e non del tutto fioriti, in quanto durante l’essiccazione i fiori completamente fioriti perdono i petali. Per le erbe aromatiche potete utilizzare sia gambi interi che singole foglie. Ricoprite le grate con uno strato sottile di fiori. Procedete poi come per gli altri alimenti. Per fare un potpourri con i vostri fiori secchi versate i fiori o le foglie seccati in un contenitore a chiusura sottovuoto (preferibilmente di vetro). CURA E MANUTENZIONE Dopo l’uso pulite la macchina con un panno leggermente inumidito. In nessun caso immergere l'apparecchio in acqua per la pulizia. Non usare detersivi forti, pagliette o altri oggetti abrasivi.