Mm x 400 mm

Abbattitore di temperatura digitale predisposto per l'inserimento di 20 teglie GN1/1 o 20 griglie 600 mm x 400 mm, temperatura ambiente + 35° C/ 65% RH, resa abbattimento 100 Kg +90°/+3°C. L'abbattitore di temperatura digitale rappresenta una garanzia di sicurezza e igiene nel mondo della refrigerazione. Nato in un primo tempo per un uso prettamente industriale, l'utilizzo di questo strumento sta diventando anche domestico e i modelli più piccoli si stanno diffondendo anche nelle nostre case. E’ un prodotto molto importante in quanto aumenta la qualità degli alimenti e permette la sicurezza igienica alimentare. Il vantaggio di un rapido raffreddamento di un cibo è quello di mantenerne inalterate le proprietà organolettiche evitando la formazione di batteri nocivi.L’abbattitore di temperatura agisce nel pieno rispetto della normativa HACCP. L'abbattitore presenta un gruppo refrigerante con unità compressore ad aria remota ed è tropicalizzato, ciò significa che presenta un compressore studiato per poter lavorare con una resa del 100% fino ad una temperatura massima, dell’ambiente in cui è posto, di 35°C e con 65% di umidità relativa. La resa di surgelazione dell'abbattitore è di 60 Kg +90°/- 18° C; mentre la resa di abbattimento è di 100 Kg +90° C/+3° C. La differenza fra surgelazione e abbattimento è che la prima si riferisce a portare il prodotto a -18° C, mentre l'abbattimento si riferisce a portare il prodotto a +3° C. L'abbattitore è dotato di una sonda spillone con manico a 90° di serie per la misurazione della temperatura al cuore del prodotto, sonda al cuore e sonda camera. La macchina prevede 4 differenti cicli di abbattimento per soddisfare le esigenze più diverse, 2 a tempo e 2 a spillone, che possono essere impostati tramite un display digitale. E' un prodotto resistente e durevole nel tempo grazie alla struttura esterna e interna realizzate entrambe in acciaio INOX AISI 304. Le porte sono dotate di chiusura automatica e posizione di apertura fissa a 100°, la guarnizione è magnetica facilmente asportabile e gli angoli interni sono arrotondati in modo da facilitarne una rapida e corretta pulizia. L’isolamento è in poliuretano iniettato ad alta pressione senza CFC o HCFC e presenta uno spessore di 60 mm. Lo sbrinamento avviene in modo automatico. E' predisposto per l'inserimento di 20 teglie GN1/1 o 20 griglie 600 mm x 400 mm. DOTAZIONE DI SERIE: - sonda camera; - sonda al cuore; - sonda spillone; - lampada germicida UV; - sterilizzatrice della cella interna; - connettore USB per lo scarico dei dati registrati secondo normativa HACCP. ATTENZIONE: L'ABBATTITORE NON HA FUNZIONE DI SCONGELAMENTO. LE UNICHE FUNZIONI SONO QUELLE DI ABBATTIMENTO (+3°C AL CUORE) O SURGELAZIONE (-18°C AL CUORE).AL MOMENTO DELL'ORDINE E' POSSIBILE RICHIEDERE DI IMPOSTARE IL CONTROLLORE DELL'ABBATTITORE A +40°C. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Tavolo refrigerato per pasticceria, con 3 porte predisposto per griglie 600 mm x 400 mm, dotato di piano di lavoro in acciaio inox. Il tavolo refrigerato per pasticceria ha una struttura esterna e interna realizzata interamente in acciaio INOX. Allinterno il tavolo presenta angoli arrotondati per facilitare le operazioni di pulizia e garantire pertanto igiene e praticità. La refrigerazione è ventilata. La temperatura è positiva e si attesta su valori che vanno da -2°C a +8°C. La temperatura può essere costantemente regolata e monitorata tramite un pannello di controllo elettronico con display digitale. Lo sbrinamento e levaporazione dellacqua di sbrinamento sono automatici. DOTAZIONE DI SERIE: - 3 GRIGLIE 600 mm x 400 mm; - 3 COPPIE DI GUIDE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata teflonata 600 mm x 400 mm x altezza 40 mm. Teglia pratica all'uso e di facile pulizia. Per la pulizia delle teglie rivestite in teflon è consigliabile utilizzare il getto d’aria o delle spazzole di nylon morbide.Non graffiare il rivestimento con attrezzi metallici o spazzole abrasive in quanto le incisioni possono dar luogo a permeazione ed in seguito a corrosione.Non mettere gli stampi vuoti nel forno di cottura a temperature superiori a 200°C. Questa temperatura rappresenta il limite di resistenza termica della resina. Inoltre a tale temperatura il rivestimento rammollisce sensibilmente portando ad un decadimento rapido delle caratteristiche di antiaderenza.Non lavare le teglie con pulivapor ad alta pressione e non utilizzare soluzioni caustiche per il lavaggio. Per la pulizia utilizzare panni morbidi inumiditi. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata teflonata 600 mm x 400 mm x altezza 20 mm. Teglia pratica all'uso e di facile pulizia. Per la pulizia delle teglie rivestite in teflon è consigliabile utilizzare il getto d’aria o delle spazzole di nylon morbide.Non graffiare il rivestimento con attrezzi metallici o spazzole abrasive in quanto le incisioni possono dar luogo a permeazione e in seguito a corrosione.Non mettere gli stampi vuoti nel forno di cottura a temperature superiori a 200°C. Questa temperatura rappresenta il limite di resistenza termica della resina. Inoltre a tale temperatura il rivestimento rammollisce sensibilmente portando a un decadimento rapido delle caratteristiche di antiaderenza.Non lavare le teglie con pulivapor ad alta pressione e non utilizzare soluzioni caustiche per il lavaggio. Per la pulizia utilizzare panni morbidi inumiditi. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in lamiera alluminata, dimensioni 600 mm x 400 mm x altezza 20 mm. Teglia dotata di 4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto antitaglio La lamiera alluminata è più indicata dell’allumino per quanto riguarda la panificazione (focacce e pizze che hanno un impasto più umido) in quanto resiste maggiormente all’ossidazione.I prodotti in lamiera alluminata, secondo la norma EN 10327, devono essere mantenuti oleati ma, essendo questa lamiera trattata e rivestita per immersione in continuo in un bagno fuso contenente il 90% di Alluminio ed il 10% di Silicio, presentano una maggiore resistenza all’ossidazione. Prima dell’uso vanno messi nel forno a 150°C per mezz’ora in modo tale da eliminare l’olio industriale di protezione. Possono essere usati in cella di lievitazione e surgelazione. Per la pulizia utilizzare un panno morbido oleato. Sconsigliato il lavaggio con acqua e soluzioni caustiche. La teglia resiste ad una temperatura massima di 230°C. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in lamiera alluminata, dimensioni 600 mm x 400 mm x altezza 40 mm. Teglia dotata di 4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto antitaglio. La lamiera alluminata è più indicata dell’allumino per quanto riguarda la panificazione (focacce e pizze che hanno un impasto più umido) in quanto resiste maggiormente all’ossidazione.I prodotti in lamiera alluminata, secondo la norma EN 10327, devono essere mantenuti oleati ma, essendo questa lamiera trattata e rivestita per immersione in continuo in un bagno fuso contenente il 90% di Alluminio ed il 10% di Silicio, presentano una maggiore resistenza all’ossidazione. Prima dell’uso vanno messe nel forno a 150°C per mezz’ora in modo tale da eliminare l’olio industriale di protezione. Possono essere usati in cella di lievitazione e surgelazione. Per la pulizia utilizzare un panno morbido oleato. Sconsigliato il lavaggio con acqua e soluzioni caustiche. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in lamiera alluminata bluita, dimensioni 600 mm x 400 mm x altezza 20 mm. La lamiera blu si ottiene mediante laminazione a freddo e successiva ricottura del materiale in impianti speciali, dove viene ossidato formando sulla superficie un sottilissimo strato di magnetite che conferisce il caratteristico colore blu. Questo trattamento protegge il materiale da agenti corrosivi di moderata intensità senza bisogno di ulteriori rivestimenti. NOZIONI UTILI PER IL CORRETTO USO DELLE TEGLIE: Le teglie vengono fornite oleate in modo tale che in condizioni di normale imballaggio, trasporto, manipolazione e immagazzinaggio, non presentino fenomeni di corrosione per un periodo non superiore a 3 mesi. Prima dell’uso vanno messe nel forno a 150°C per mezz’ora in modo tale da eliminare l’olio industriale di protezione. Dopo l’uso devono essere mantenute sempre oleati e conservate in luoghi asciutti, soprattutto se utilizzate saltuariamente e deve essere evitato il contatto con sostanze acide. Sconsigliato l’uso in cella di lievitazione e surgelazione. Per la pulizia utilizzare un panno morbido oleato. Sconsigliato il lavaggio con acqua e soluzioni caustiche. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in acciaio inox smaltato 600 mm x 400 mm x H 20 mm. Teglia piegata in acciaio inox AISI 304 18/10 smaltata. La finitura in granito permette una più facile pulizia della teglia. La teglia è resistente ad altissime temperature ed è pertanto l' ideale per tutti quei tipi di cottura in cui sono necessari tempi lunghi e temperature elevate. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia in alluminio 600 mm x 400 mm x H 20 mm per abbattitore ASAKI. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia in lamiera alluminata bluita 600 mm x 400 mm x altezza 40 mm. Ha 4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto antitaglio. Spessore 8/10. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in acciaio inox 600 mm x 400 mm - altezza 2 cm. La teglia, realizzata in acciaio inox AISI304, è ideale per la cottura della pizza ma viene utilizzata anche in celle di lievitazione e surgelazione. La teglia è testata fino a temperature di 400°C. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRIMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata forata Giotto in acciaio inox di dimensioni 600 mm x 400 mm. Teglia forata in acciaio INOX, ideale per pizze e focacce croccanti. La teglia permette di ridurre i tempi di cottura. La teglia è testata fino a temperature di 400°C. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in alluminio 600 mm x 400 mm - altezza 2 cm. La teglia, realizzata in alluminio, è ideale per la cottura della pizza ma viene utilizzata anche in celle di lievitazione e surgelazione. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRIMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. La teglia è testata fino a temperature di 400°C. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in alluminio 600 mm x 400 mm - altezza 20 mm. La teglia ha spessore 12/10 mm ed è ideale per la pasticceria e la pizzeria. Ha 4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto antitaglio. L'allumino può arrivare al massimo a una temperatura di 250° C/300° C. Le teglie in alluminio non presentano particolari problemi di mantenimento. Le caratteristiche meccaniche dell’alluminio possono alterarsi ad una temperatura superiore ai 300°C, solitamente non raggiunta dai forni. Per la pulizia utilizzare un panno morbido inumidito. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in alluminio 600 mm x 400 mm - altezza 40 mm. La teglia ha spessore 12/10 mm ed è ideale per la pasticceria e la pizzeria. Ha 4 bordi con spigoli saldati e bordo con risvolto antitaglio. L'allumino può arrivare al massimo a una temperatura di 240°C. Le teglie in alluminio non presentano particolari problemi di mantenimento. Le caratteristiche meccaniche dell’alluminio possono alterarsi ad una temperatura superiore ai 240°C. Per la pulizia utilizzare un panno morbido inumidito. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRIMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in alluminio per baguette con 5 canali 600 mm x 400 mm - antiaderente. Le teglie in alluminio non presentano particolari problemi di mantenimento. Le caratteristiche meccaniche dell’alluminio possono alterarsi ad una temperatura superiore ai 300°C, solitamente non raggiunta dai forni. Per la pulizia utilizzare un panno morbido inumidito. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Vassoio in laminato di dimensioni 600 mm x 400 mm.Il vassoio è indicato per ristoranti, bar, hotel, self service e mense.E' leggero, sottile e occupa poco spazio quando vengono impilati.Il vassoio può essere lavato in lavastoviglie a una temperatuta massima di 60°C e a una temperatura massima di risciacquo e asciugatura di 90°C.Si consiglia una completa asciugatura prima di impilarli.Disponibile sia in tinte legno sia in vari colori. FOTO PURAMENTE INDICATIVA colore vassoio: mogano

Vassoio in laminato di dimensioni 600 mm x 400 mm.Il vassoio è indicato per ristoranti, bar, hotel, self service e mense.E' leggero, sottile e occupa poco spazio quando vengono impilati.Il vassoio può essere lavato in lavastoviglie a una temperatuta massima di 60°C e a una temperatura massima di risciacquo e asciugatura di 90°C.Si consiglia una completa asciugatura prima di impilarli.Disponibile sia in tinte legno sia in vari colori. FOTO PURAMENTE INDICATIVA colore vassoio: noce

Vassoio in laminato di dimensioni 600 mm x 400 mm.Il vassoio è indicato per ristoranti, bar, hotel, self service e mense.E' leggero, sottile e occupa poco spazio quando vengono impilati.Il vassoio può essere lavato in lavastoviglie a una temperatuta massima di 60°C e a una temperatura massima di risciacquo e asciugatura di 90°C.Si consiglia una completa asciugatura prima di impilarli.Disponibile sia in tinte legno sia in vari colori. FOTO PURAMENTE INDICATIVA colore vassoio: teak

Vassoio in laminato di dimensioni 600 mm x 400 mm.Il vassoio è indicato per ristoranti, bar, hotel, self service e mense.E' leggero, sottile e occupa poco spazio quando vengono impilati.Il vassoio può essere lavato in lavastoviglie a una temperatuta massima di 60°C e a una temperatura massima di risciacquo e asciugatura di 90°C.Si consiglia una completa asciugatura prima di impilarli.Disponibile sia in tinte legno sia in vari colori. FOTO PURAMENTE INDICATIVA colore vassoio: blu

Vassoio in laminato di dimensioni 600 mm x 400 mm.Il vassoio è indicato per ristoranti, bar, hotel, self service e mense.E' leggero, sottile e occupa poco spazio quando vengono impilati.Il vassoio può essere lavato in lavastoviglie a una temperatuta massima di 60°C e a una temperatura massima di risciacquo e asciugatura di 90°C.Si consiglia una completa asciugatura prima di impilarli.Disponibile sia in tinte legno sia in vari colori. FOTO PURAMENTE INDICATIVA colore vassoio: giallo

Vassoio in laminato di dimensioni 600 mm x 400 mm.Il vassoio è indicato per ristoranti, bar, hotel, self service e mense.E' leggero, sottile e occupa poco spazio quando vengono impilati.Il vassoio può essere lavato in lavastoviglie a una temperatuta massima di 60°C e a una temperatura massima di risciacquo e asciugatura di 90°C.Si consiglia una completa asciugatura prima di impilarli.Disponibile sia in tinte legno sia in vari colori. FOTO PURAMENTE INDICATIVA colore vassoio: rosso

Vassoio in laminato di dimensioni 600 mm x 400 mm.Il vassoio è indicato per ristoranti, bar, hotel, self service e mense.E' leggero, sottile e occupa poco spazio quando vengono impilati.Il vassoio può essere lavato in lavastoviglie a una temperatuta massima di 60°C e a una temperatura massima di risciacquo e asciugatura di 90°C.Si consiglia una completa asciugatura prima di impilarli.Disponibile sia in tinte legno sia in vari colori. FOTO PURAMENTE INDICATIVA colore vassoio: verde

Busta goffrata 90 µ per macchine a barra esterna - 200 mm x 400 mm La busta è indicata esclusivamente per la conservazione del cibo e non è possibile utilizzarla per la cottura. Il prezzo indicato si riferisce a una confezione contenente 100 pezzi. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Busta liscia 90 µ per macchine a campana - 200 mm x 400 mm La busta è indicata esclusivamente per la conservazione del cibo e non è possibile utilizzarla per la cottura. Il prezzo indicato si riferisce a una confezione contenente 100 pezzi. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Teglia quadrata in lamiera alluminata 600 mm x 400 mm - altezza 2 cm. La teglia, realizzata in lamiera alluminata, è ideale per la cottura della pizza ma viene utilizzata anche in celle di lievitazione e surgelazione. LA TEGLIA E' COMPATIBILE SOLAMENTE CON I NOSTRI MACCHINARI, PERTANTO, PRMA DELL'ACQUISTO, SI CONSIGLIA DI CONFRONTARSI CON L'UFFICIO COMMERCIALE. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Cavalletto aperto per forni 10 teglie GN 1/1 o 600 mm x 400 mm con porta a bandiera. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Cavalletto aperto per forni 4/6 teglie GN 1/1 o 600 mm x 400 mm con porta a bandiera. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Cavalletto con ripiano per forni 10 teglie GN 1/1 o 600 mm x 400 mm con porta a bandiera. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Griglia per forno pasticceria 600 mm x 400 mm. La griglia è realizzata in acciaio inox. FOTO PURAMENTE INDICATIVA