Mignon liquore tipo

Rollerbiscuit professionale manuale con dimensioni L 400 mm x P 475 mm x H 315 mm. Rollerbiscuit è uno strumento studiato per permettere di stendere tutti i tipi di biscuit e/o masse di pari densità con una velocità e una precisione davvero uniche. I vantaggi che si ottengono con l’impiego di Rollerbiscuit sono numerosi: il risparmio di tempo è notevole considerando che nella stesura a macchina dell’impasto viene impiegato circa 1/4 del tempo impiegato con il metodo tradizionale, a tutto vantaggio della qualità del prodotto. Il prodotto ottenuto inoltre è estremamente regolare sia in altezza sia in larghezza, di conseguenza anche la cottura sarà migliore e uniforme. Si stendono biscuit adatti ad ogni tipo di utilizzo ma soprattutto per la preparazione di mignon da taglio e di tronchetti. Il funzionamento è totalmente meccanico; una volta rovesciato l’impasto all’interno della tramoggia è sufficiente posizionare lo sportello all’altezza desiderata e tirare la carta per tutta la lunghezza del piano di lavoro. Con l’aiuto di un coltello o taglierino verrà staccato il foglio di carta, pronto per essere posizionato sulla teglia. Rollerbiscuit dispone di pratiche tacche di regolazione per l’altezza del biscuit e di un regolatore centrale che permette di memorizzare il livello selezionato. Costruito interamente in acciaio inox, è facilmente smontabile e può essere lavato in lavastoviglie. ROTOLO DI CARTA FORNO NON INCLUSO ACQUISTABILE SEPARATAMENTE. IL ROLLER BISCUIT E’ UN’ATTREZZO REALIZZATO TOTALMENTE IN ACCIAIO INOX ED E’ PRIVO SIA DI MOTORI SIA DI PARTI ELETTRICHE AVENDO UN FUNZIONAMENTO MECCANICO. NELLA PARTE POSTERIORE E’ PRESENTE IL SOSTEGNO PER IL ROTOLO DI CARTA FORNO DA UTILIZZARE CON LARGHEZZA DI 400 MM. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Panificio - Pasticceria a conduzione famigliare in provincia di Padova cerca un/a pasticcere/a già formato/a da inserire in un team con altri 2 pasticceri. Il candidato deve avere già maturato almeno 5 anni di esperienza in un contesto simile. Si richiede capacità di realizzare torte indipendentemente, dalla preparazione degli impasti base e delle creme alle decorazioni personalizzate. Il candidato scelto si occuperà anche della produzione e presentazione di mignon, paste grandi e biscotteria di tipo tradizionale, ma anche moderna e vegana. Turni di lavoro: 5 giorni a settimana. Riposo martedi e mercoledi. Orario giornaliero: 05.00-13.00.

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