Paste fresche

Il Tronchetto trafila passatelli in ottone è fatto a mano, per lavorare la pasta come si faceva un tempo, secondo la tradizione italiana. ATTREZZO PASSATELLI IN OTTONE: PER PASSATELLI CORTI E PASSATELLI LUNGHI Questo torchio per la pasta consente di fare agevolmente sia i passatelli corti per il brodo, che i passatelli lunghi da mangiare conditi con sugo. Si tratta di un modo tradizionale ma sempre attuale di lavorare la pasta fresca, secondo l'abitudine familiare, quello con cui ancora oggi sono lavorate le migliori paste fresche regionali. ATTREZZO PASSATELLI IN OTTONE: LAVORATO A MANO IN ITALIA L' attrezzo per i passatelli, lavorato a mano in Italia, è in ottone massicio. Diversi sono gli stampi per trafilare la pasta da cui si può scegliere e che possono essere intercambiati sul torchietto; stampi da acquistare separatamente perchè non inclusi. ATTREZZO PASSATELLI IN OTTONE: CONSIGLI E AVVERTENZE Consigliamo di non chiudere mai completamente la parte superiore, in corrispondenza della maniglia, perché si crea il vuoto che ne impedisce l'apertura: una possibile soluzione è inserire un elastico o una guarnizione in gomma per la caffettiera da 3; se la parte superiore si dovesse bloccare, per aprirlo il torchio va sistemato in un morsetto proteggendolo con un panno. Le prime volte che si usa, è necessario lavarlo ed eliminare i primi 2 cm di pasta fuoriuscita e quella che si attorciglia intorno alla vite in acciaio. Per togliere eventuali segni dalla superficie esterna, strofinare con uno stracciolino con aceto bianco o di mele. Asciugare molto attentamente, soprattutto l'interno del tubo, dopo l'utilizzo. Per realizzare bigoli, gnocchi, biscotti e spaghetti si consiglia vivamente l'uso del supporto in legno per tronchetto.

Il supporto in legno per tronchetto è pensato per essere utilizzato col Tronchetto trafila passatelli in ottone. SUPPORTO IN LEGNO PER TRONCHETTO: PER LAVORARE LA PASTA FRESCA Il supporto in legno serve a lavorare la pasta fresca, del tipo di passatelli corti e passatelli lunghi, con velocità e semplicità. Si tratta di un modo tradizionale ma sempre attuale di lavorare la pasta, secondo le abitudini familiari, quelle tramandate e con cui ancora oggi sono lavorate le migliori paste fresche regionali. SUPPORTO IN LEGNO PER TRONCHETTO: ANCHE IN APPOGGIO Il supporto in legno per tronchetto è la base su cui poter appoggiare il tronchetto in ottone; quando non utilizzato si può tranquillamente tenere in appoggio.

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Il Tronchetto trafila passatelli in ottone è fatto a mano, per lavorare la pasta come si faceva un tempo, secondo la tradizione italiana. ATTREZZO PASSATELLI IN OTTONE: PER PASSATELLI CORTI E PASSATELLI LUNGHI Questo torchio per la pasta consente di fare agevolmente sia i passatelli corti per il brodo, che i passatelli lunghi da mangiare conditi con sugo. Si tratta di un modo tradizionale ma sempre attuale di lavorare la pasta fresca, secondo labitudine familiare, quello con cui ancora oggi sono lavorate le migliori paste fresche regionali. ATTREZZO PASSATELLI IN OTTONE: LAVORATO A MANO IN ITALIA L attrezzo per i passatelli, lavorato a mano in Italia, è in ottone massicio. Diversi sono gli stampi per trafilare la pasta da cui si può scegliere e che possono essere intercambiati sul torchietto; stampi da acquistare separatamente perchè non inclusi. ATTREZZO PASSATELLI IN OTTONE: CONSIGLI E AVVERTENZE Consigliamo di non chiudere mai completamente la parte superiore, in corrispondenza della maniglia, perché si crea il vuoto che ne impedisce lapertura: una possibile soluzione è inserire un elastico o una guarnizione in gomma per la caffettiera da 3; se la parte superiore si dovesse bloccare, per aprirlo il torchio va sistemato in un morsetto proteggendolo con un panno. Le prime volte che si usa, è necessario lavarlo ed eliminare i primi 2 cm di pasta fuoriuscita e quella che si attorciglia intorno alla vite in acciaio. Per togliere eventuali segni dalla superficie esterna, strofinare con uno stracciolino con aceto bianco o di mele. Asciugare molto attentamente, soprattutto linterno del tubo, dopo lutilizzo. Per realizzare bigoli, gnocchi, biscotti e spaghetti si consiglia vivamente luso del supporto in legno per tronchetto.