Temperature 40 c 60 c

Armadio refrigerato ventilato in acciaio inox con 2 porte, capacità 1400 litri e temperatura -18°C/-22°C e -18°C/-22°C. L'armadio refrigerato a 2 porte cieche è sinonimo di eleganza, affidabilità, robustezza e praticità d'uso e rappresenta un perfetto alleato per la conservazione di cibi e materie prime all'interno di cucine professionali. Ha una capacità di 1400 litri ed è dotato di temperatura combinata -18°C/-22°C e -18°C/-22°C. Esso è caratterizzato da due porte reversibili con chiusura automatica e guarnizione magnetica, un pannello superiore liscio, un controllore digitale alloggiato in una mascherina assieme agli interruttori di accensione e spegnimento ed è dotato di piedini in acciaio inox regolabili in altezza e maniglie professionali e compatte.La refrigerazione è di tipo ventilato, infatti il freddo viene prodotto tramite un evaporatore che si trova all’esterno della camera mentre un ventilatore aspira aria calda dalla camera, la convoglia contro l’evaporatore per raffreddarla e poi spinge l’aria raffreddata all’interno della camera.L'unità refrigerante è tropicalizzata, ciò significa che presenta un compressore studiato per poter lavorare con una resa del 100% fino a una temperatura massima, dell’ambiente in cui è posto, di +43°C e con una umidità relativa massima, dell’ambiente in cui è posto, di 60HR.L’isolamento è in poliuretano iniettato ad alta pressione senza CFC o HCFC e presenta uno spessore di 60 mm. Lo sbrinamento avviene in modo automatico e l’evaporazione dell’acqua di condensa mediante serpentina di acciaio inox.L'armadio è molto vantaggioso dal punto di vista di resistenza, sicurezza e praticità d'uso in particolar modo grazie ai materiali con cui è realizzato: acciaio inox per l'intera struttura, schiena, tetto e fondo esterni in lamiera zincata.Inoltre gli angoli interni essendo arrotondati, evitano l'accumulo di sporco anche nei punti più delicati, ne facilitano la pulizia e favoriscono l'igiene dell'ambiente.Il vano all'interno è diviso in due parti poichè ci sono due motori e due temperature. DOTAZIONE DI SERIE: - 6 GRIGLIE GN 2/1 650 mm x 530 mm IN POLIETILENE; - 12 GUIDE INOX A "U"; - SERRATURA CON CHIAVE; - LUCE SOTTO AL PANNELLO COMANDI; - PICCOLA LUCE ALOGENA SUPERIORE. E’ consigliabile effettuare regolarmente la pulizia del condensatore per evitare possibili malfunzionamenti in quanto, aspirando l’aria esterna, ne raccoglie le impurità.L'armadio refrigerato, viste le sue dimensioni, rientra nella categoria di litraggio dei frigoriferi inferiore o uguale a 1400 litri. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Vetrina espositiva ventilata Tetris per dolci, temperatura +4°C/+10°C, L 660 mm. La vetrina espositiva Tetris è un elemento versatile e modulare, adatto per contenere prodotti dolciari all'interno di bar, caffetterie e pasticcerie. E' un apparecchio pensato per mantenere al fresco svariate tipologie di dolci e al contempo poterli esporre in modo elegante.La vetrina ha una refrigerazione ventilata e una temperatura di esercizio che si attesta in un range positivo da +4°C a +10°C.L'apparecchio presenta un'estesa area di esposizione distribuita su 4 livelli.Il piano inferiore e fisso realizzato in lamiera verniciata di profondità 525 mm e i 3 ripiani in vetro regolabili in altezza e angolazione di dimensioni rispettivamente di: 460 mm, 400 mm e 340 mm.Ciò che contraddistingue la vetrina è il design moderno caratterizzato da pannelli frontali e pannelli di base costruiti interamente in melamina colorata (colore standard bianco), elemento pratico e di facile pulizia. Ai lati del pannello sono presenti pannelli in vetro nella parte superiore e pannelli in melamina colorata nella parte inferiore (colore nero). Il telaio della vetrina è verniciato e il vetro frontale è apribile.I prodotti all'interno della vetrina vengono esposti in modo accattivante grazie alla presenza di illuminazione interna superiore e illuminazione a LED in ogni ripiano. L'apparecchiatura lavora in condizioni ottimali con temperature esterne di massimo 15°C/25°C e umidità del 60% Hr. La griglia di ventilazione è posta in basso nella parte posteriore della vetrina ed è consigliabile pulire regolarmente il condensatore per evitare malfunzionamenti. La vetrina presenta anche dei piccoli piedini di livellamento.DOTAZIONE DI SERIE:- ILLUMINAZIONE A LED INTERNA.- PORTE SCORREVOLI IN VETRO ISOLANTE.- 3 RIPIANI IN VETRO. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Vetrina espositiva ventilata Tetris per dolci, temperatura +4°C/+10°C, L 1360 mm. La vetrina espositiva Tetris è un elemento versatile e modulare, adatto per contenere prodotti dolciari all'interno di bar, caffetterie e pasticcerie. E' un apparecchio pensato per mantenere al fresco svariate tipologie di dolci e al contempo poterli esporre in modo elegante.La vetrina ha una refrigerazione ventilata e una temperatura di esercizio che si attesta in un range positivo da +4°C a +10°C.L'apparecchio presenta un'estesa area di esposizione distribuita su 4 livelli.Il piano inferiore e fisso realizzato in lamiera verniciata di profondità 525 mm e i 3 ripiani in vetro regolabili in altezza e angolazione di dimensioni rispettivamente di: 460 mm, 400 mm e 340 mm.Ciò che contraddistingue la vetrina è il design moderno caratterizzato da pannelli frontali e pannelli di base costruiti interamente melamina colorata (colore standard bianco), elemento pratico e di facile pulizia. Ai lati del pannello sono presenti pannelli in vetro nella parte superiore e pannelli in melamina colorata nella parte inferiore (colore nero). Il telaio della vetrina è verniciato e il vetro frontale è apribile.I prodotti all'interno della vetrina vengono esposti in modo accattivante grazie alla presenza di illuminazione interna superiore e illuminazione a LED in ogni ripiano. L'apparecchiatura lavora in condizioni ottimali con temperature esterne di massimo 15°C/25°C e umidità del 60% Hr. La griglia di ventilazione è posta in basso nella parte posteriore della vetrina ed è consigliabile pulire regolarmente il condensatore per evitare malfunzionamenti. La vetrina presenta anche dei piccoli piedini di livellamento.DOTAZIONE DI SERIE:- ILLUMINAZIONE A LED INTERNA.- PORTE SCORREVOLI IN VETRO ISOLANTE.- 3 RIPIANI IN VETRO. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Vetrina espositiva ventilata Tetris per dolci, temperatura +4°C/+10°C, L 960 mm. La vetrina espositiva Tetris è un elemento versatile e modulare, adatto per contenere prodotti dolciari all'interno di bar, caffetterie e pasticcerie. E' un apparecchio pensato per mantenere al fresco svariate tipologie di dolci e al contempo poterli esporre in modo elegante.La vetrina ha una refrigerazione ventilata e una temperatura di esercizio che si attesta in un range positivo da +4°C a +10°C.L'apparecchio presenta un'estesa area di esposizione distribuita su 4 livelli.Il piano inferiore e fisso realizzato in lamiera verniciata di profondità 525 mm e i 3 ripiani in vetro regolabili in altezza e angolazione di dimensioni rispettivamente di: 460 mm, 400 mm e 340 mm.Ciò che contraddistingue la vetrina è il design moderno caratterizzato da pannelli frontali e pannelli di base costruiti interamente melamina colorata (colore standard bianco), elemento pratico e di facile pulizia. Ai lati del pannello sono presenti pannelli in vetro nella parte superiore e pannelli in melamina colorata nella parte inferiore (colore nero). Il telaio della vetrina è verniciato e il vetro frontale è apribile.I prodotti all'interno della vetrina vengono esposti in modo accattivante grazie alla presenza di illuminazione interna superiore e illuminazione a LED in ogni ripiano. L'apparecchiatura lavora in condizioni ottimali con temperature esterne di massimo 15°C/25°C e umidità del 60% Hr. La griglia di ventilazione è posta in basso nella parte posteriore della vetrina ed è consigliabile pulire regolarmente il condensatore per evitare malfunzionamenti. La vetrina presenta anche dei piccoli piedini di livellamento.DOTAZIONE DI SERIE:- ILLUMINAZIONE A LED INTERNA.- PORTE SCORREVOLI IN VETRO ISOLANTE.- 3 RIPIANI IN VETRO. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

Armadio refrigerato ventilato, capacità 525 litri, temperatura d'esercizio -2°C/+8°C. L'armadio refrigerato con 1 porta cieca ha una struttura interna con angoli arrotondati per facilitarne la pulizia e rendere pertanto il macchinario pratico e igienico. L'armadio ha una struttura interna ed esterna realizzata interamente in acciaio INOX AISI 304 ed è regolabile in altezza grazie ai piedini in acciaio INOX. I pannelli esterni di fondo e quelli posteriori sono invece in acciaio zincato. La refrigerazione è ventilata e ciò significa che il freddo viene prodotto da un evaporatore ad alette trattato con materiali anticorrosivi posto all'esterno della camera. All'interno della camera ci sarà un freddo un po' più secco. Il trattamento anticorrosione è realizzato per prevenire l’ossidazione che si formerebbe in seguito della formazione di brina/condensa nel normale funzionamento del frigorifero. La temperatura di esercizio si attesta in un range che va da -2°C a +8°C. L'armadio ha dunque una temperatura positiva, anche se la sua potenza gli permette di attestarsi anche su temperature negative fino a raggiungere -2°C. Ovviamente è sconsigliato impostare la temperatura su livelli negativi in quanto gli alimenti posti all'interno della camera rischiano di congelarsi. La temperatura, inoltre, può essere facilmente controllata e regolata grazie alla presenza di un termostato digitale utile anche per lo sbrinamento. L'armadio refrigerato lavora con una resa del 100% fino a una temperatura massima, dell’ambiente in cui è posto, di +43°C con un'umidità relativa del 60%. L'eliminazione della condensa avviene grazie a una resistenza elettrica posta nella cornice della porta e l'acqua di condensa evapora automaticamente. La porta è reversibile e presenta impugnature ergonomiche e una guarnizione magnetica facilmente estraibile. DOTAZIONE DI SERIE: - 3 GRIGLIE 530 mm x 540 mm; - 3 COPPIE GUIDE; - CHIUSURA PORTA CON CHIAVE; - LUCE INTERNA. Viste le dimensioni, l'armadio refrigerato ventilato rientra all'interno della categoria di litraggio dei frigoriferi inferiore o uguale a 600 litri. Il suo litraggio reale e nominale è di 535 litri. FOTO PURAMENTE INDICATIVA

La Tazza caffè e latte Mug Churchill in ceramica vetrificata bianca fa parte della linea Beverage. Ideale per soddisfare tutte le esigenze offrendo una vasta scelta di forme e dimensioni per servire tè, caffè e cioccolata calda. LA COLLEZIONE SUPER VETRIFIED DI CHURCHILL La Collezione Super Vetrified di Churchill offre una gamma completa che va dal classico al contemporaneo; varie colorazioni, dimensioni e forme per una tavola unica e di qualità. La qualità si vede e si tocca; i più grandi chef e appassionati di questo mondo lavorano soltanto con i migliori prodotti e, tra questi, spiccano di certo quelli firmati Churchill. CHURCHILL: UN NOME, UNA GARANZIA Non a caso siamo di fronte ad un prodotto Churchill, una delle aziende più importanti del settore. L’azienda britannica è un marchio su cui puntare e che non lascia mai insoddisfatti. I suoi prodotti hanno infatti una serie di caratteristiche e vantaggi. DURATA I bordi arrotondati aumentano la resistenza alle sbeccature. I manici e i beccucci sono poi stati disegnati per rendere più facile e sicuro il loro utilizzo nella ristorazione. In tutti i prodotti Churchill viene inoltre utilizzata un’alta percentuale di Alumina per renderli più durevoli e resistenti. I piatti hanno una base liscia e smaltata che aiuta ad evitare le rigature quando si impilano, non assorbendo l’acqua durante i frequenti lavaggi. QUALITÀ E LAVASTOVIGLIE Churchill è uno dei due fabbricanti accreditati dall’Istituto degli Standard Britannico con il certificato BS4034, che comprende screpolature su smalto/durata e vetrificazione/assorbimento dell’acqua. Tutti i prodotti, esclusi i decori metallizzati, sono stati fabbricati per sopportare i rigori del lavaggio industriale in lavastoviglie. CONTROLLI DI PRODUZIONE Lo spessore del bordo apporta un alto grado di resistenza alle sbeccature. L’utilizzo di macchine computerizzate consente di avere profili regolari nei piatti. Il controllo sui materiali usati nella composizione contribuisce a mantenere l’uniformità nella forma e nel colore. La temperatura di cottura è rigorosamente controllata, perché una temperatura adeguata evita che il bordo si torca o si deformi. Questi controlli di produzione non solo aumentano la durata dei prodotti, ma ottimizzano anche gli spazi grazie all’ efficienza nell’impilarli. COTTURA AD ALTE TEMPERATURE I prodotti vetrificati della Churchill sono stati cotti allo stato di biscotto ad una temperatura di 1160 °C per più di 24 ore. Essi vengono quindi smaltati e di nuovo cotti ad una temperatura di 1070 °C per altre 16 ore. La doppia cottura assicura che il biscotto passi ad uno stato vetroso con un assorbimento dell’umidità estremamente basso. La seconda cottura sigilla il biscotto con uno smalto brillante, estremamente resistente e che assicura che non si produca assorbimento dell’umidità; cosa che indebolirebbe e causerebbe problemi igienici. La combinazione di questi tre fattori – temperatura di cottura, composizione del biscotto e dello smalto – assicura così che i prodotti della Churchill siano completamente vetrificati ed estremamente resistenti.

Sousmatic fornello per cottura sottovuoto. Sous Vide è una tipologia di cottura con la quale è possibile sigillare il cibo sottovuoto e cuocerlo a temperature controllate, così da mantenere tutte le sue proprietà organolettiche ed i sapori inalterati. Questo dispositivo permette di scaldare l'acqua ad una temperatura molto precisa, personalizzabile, e mantenerla nel corso della cottura. CARATTERISTICHE: Campo di temperatura: da 40°C a 95°C Stabilità della temperatura: +/-0,1°C a 60°C Potenza della pompa: circa 11 litri al minuto Circolazione dell’acqua: 360° Timer: fino a 99 ore Capacità: 25 L DOTAZIONE: Sousmatic Fornello per cottura sottovuoto Involucro di protezione rimovibile in acciaio inox Supporto rimovibile Alimentatore PERCHè SCEGLIERE LA COTTURA SOTTOVUOTO? Cuocere a bassa temperatura è più semplice di quanto si possa pensare. Basta mettere l’alimento in un apposito sacchetto, creare il sottovuoto sigillandolo e immergerlo in un bagno di acqua calda o in un forno a vapore con impostata la temperatura desiderata (di regola quella che si vuole ottenere al cuore dell’alimento). Quando il cibo raggiunge al cuore la temperatura richiesta, lo si estrae dal sacchetto e lo si rifinisce, per esempio saltandolo in una padella o grigliandolo per donargli la classica crosticina aromatica, dopo di che è pronto per essere consumato.Con questo metodo si ottengono risultati impossibili da raggiungere con le cotture tradizionali: il cibo mantiene sapori, succhi e consistenze incredibilmente perfette.

Sousmatic fornello per cottura sottovuoto. Sous Vide è una tipologia di cottura con la quale è possibile sigillare il cibo sottovuoto e cuocerlo a temperature controllate, così da mantenere tutte le sue proprietà organolettiche ed i sapori inalterati. Questo dispositivo permette di scaldare lacqua ad una temperatura molto precisa, personalizzabile, e mantenerla nel corso della cottura. CARATTERISTICHE: Campo di temperatura: da 40°C a 95°C Stabilità della temperatura: +/-0,1°C a 60°C Potenza della pompa: circa 11 litri al minuto Circolazione dell’acqua: 360° Timer: fino a 99 ore Capacità: 25 L DOTAZIONE: Sousmatic Fornello per cottura sottovuoto Involucro di protezione rimovibile in acciaio inox Supporto rimovibile Alimentatore PERCHè SCEGLIERE LA COTTURA SOTTOVUOTO? Cuocere a bassa temperatura è più semplice di quanto si possa pensare. Basta mettere l’alimento in un apposito sacchetto, creare il sottovuoto sigillandolo e immergerlo in un bagno di acqua calda o in un forno a vapore con impostata la temperatura desiderata (di regola quella che si vuole ottenere al cuore dell’alimento). Quando il cibo raggiunge al cuore la temperatura richiesta, lo si estrae dal sacchetto e lo si rifinisce, per esempio saltandolo in una padella o grigliandolo per donargli la classica crosticina aromatica, dopo di che è pronto per essere consumato.Con questo metodo si ottengono risultati impossibili da raggiungere con le cotture tradizionali: il cibo mantiene sapori, succhi e consistenze incredibilmente perfette.